Püreli Garnitürlü Tepsi Köftesi Tarifi, Çocukların Favorisi

Püreli garnitürlü tepsi köftesi tarifi ev hanımları tarafından oldukça sık yapılan çok leziz bir yemek tarifidir. Çocuklarında çok seveceği tepsi köftesi tarifi şu şekildedir:

Püreli Garnitürlü Tepsi Köftesi Malzemeler:

Tepsi köftesi için 400 gram kıyma, 2 diş sarımsak, 1 adet soğan, 1 çay kaşığı karbonat, yarım çay bardağı kadar süt, bir tutam maydanoz, tuz ve karabiber. Kıymanızı sadece dana kıyma ya da sadece kuzu kıyma olarak belirleyebilirsiniz. Ama dilerseniz her ikisini de karıştırarak daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz. İsteğe göre sarımsak sayınızı biraz arttırmanızda sakınca yok. Doğu, Güney Doğu Anadolu ve Akdeniz bölgesindeki halk sarımsak adedini en az 3 seçmektedir.

Tepsi Köftesinin Püresi için;

4 adet patates, 1 çay bardağı süt, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 yumurtanın sarısı ve tuz. Laktoz toleransı olanlar laktozsuz süt seçebilirler.

Garnitürü için;

1 su bardağı bezelye, 3 havuç ve 100 gram kaşar peyniri.

Tepsi Köftesi Hazırlanışı;

Tepsi köftesi hazırlamak için bir karıştırma kabına önce kıymaları alıyoruz. Üzerine ince doğranmış soğanı ezilmiş sarımsağı dilerseniz doğrayabilir ya da rendeleyebilirsiniz. Karbonatı tuzu karabiberi ve ince doğranmış maydanozu ardından da sütü ilave edip bir güzel yoğuruyoruz. Yumuşacık bir kıvamda köfte harcımızı yağlanmış olan orta boy bir fırın tepsisinin içine alıp elimizle bastırıp bir güzel yayıyoruz. 10 dakika kadar ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz. Garnitürlü için bezelye ve minik doğranmış havuçları haşlayıp suyunu süzüp püre için haşlanmış patateslerin öncelikle kabuklarını güzelce soyuyoruz ve ardından tüm suyunu kaybetmeden ezmeye başlıyoruz. 

Pastane lezzetinde ekler tarifinide okuyun.

Bu işlemde bitince tenceremize alıyoruz ve ardından doğal tereyağına, süt yumurta sarısı ve tuz ilave edip yine çırpma teliyle karıştırarak ocak üzerinde bir taşım kadar kaynatıyoruz. Kıvamı eğer sert olursa bunun süt ekleyebilirsiniz. Pişen köfteyi fırından alıp üzerine garnitürü yayıp küp doğranmış kaşar peynirleri serpiyoruz. Pişirdiğimiz patates püresini şanti çorbasının içine doldurup üzerine köftenin kenarlarından başlayarak sepet şeklinde çıkıyoruz. Tekrar fırına koyup püre kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Mümkün ise görüntüsünü bozmadan sofrada servisini yapıyoruz.