Yazar 
Dalyan köfte, köfte içerisine konulan yumurta ve garnitürden oluşan domates soslu bir yemektir. Püre, patates kızartması, pirinç pilavı ya da lezzetli bir bulgur pilavıyla domates soslu dalyan köfte akşam yemeği davetlerinize gelen konuklarınıza ana yemek olarak sunulabilir ya da aile yemekleriniz içinde güzel bir seçim olacaktır. Bütün olarak sofraya getirildiğinde görüntüsüyle de masayı doldurur. Masanın ortasında tabağın içerisinde kocaman soslu bir köfte, çokta lezzetli görünür değil mi? O halde yemek vakti gelmeden bu enfes yemeği hazırlayalım.
Domates Soslu Dalyan Köfte Tarifi
Malzemeler
- 1 kilo köftelik kıyma,
- Yarım bayat ekmek içi,
- 1 çiğ yumurta,
- 4 – 5 adet haşlanmış yumurta,
- 1 büyük soğan,
- 2 diş sarımsak,
- 3 adet haşlanmış havuç,
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı,
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ,
- Köfte baharatı, karabiber,tuz,
- 2, 5 su bardağı haşlanmış bezelye ya da konserve bezelye.
Dalyan Köftenin Hazırlanışı
Dalyan köfte hazırlamak için, bir yumurta hariç diğer yumurtalar bir tencerenin içerisine konularak suda haşlanır. Havuçlar yıkanıp soyulduktan sonra onlarda yumuşayana kadar başka bir tencerenin içerisine suyla bir tutam tuz eklenerek haşlanır ve eğer bezelyeleriniz konserve değilse onları da tuzlu suda haşlamak gerekir. Bu malzemelerimiz hazır olduktan sonra bir kenarda bekletilir.
Büyük cam bir kâsenin içerisine köftelik kıyma konur üzerine soğanla sarımsak rendelenir ve haşlanmamış olan bir yumurta kırılır. Bayat ekmekler rondoda irmik taneleri gibi olana kadar parçalanır.Parçalanmış ekmek, köfte baharatı, tuz ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ köfte karışımına eklenerek köfte yoğurulmaya başlanır. Köftenin çok iyi bir şekilde yoğurulması gerekir.
Yoğurularak hazırlanmış köfte tezgâhta bir streç film üzerinde kalın bir şekilde el yardımıyla açılır. Köftenin tam ortasına haşlanmış ve kabukları soyulmuş yumurtalar dizilir. Yumurtaların bir yanına havuç konur ve diğer yanına da bezelyeler eklenir. Streç film yardımıyla köfte iç malzemesi görünmeyecek şekilde rulo halinde sarılır. Bir tepsi içerisine önce pişirme kâğıdı ve üzerine hazırlanan rulo köfte konur. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında köfte pişip üzeri kızarana kadar pişirilir.
Dalyan Köfte İçin Domates Sos Nasıl Hazırlanır?
Bir tencerenin içerisine bir yemek kaşığı sıvıyağ ile bir yemek kaşığı un koyularak ocağın altı açılır ve un yakılmadan hafif renk değiştirene kadar kavrulur. Üzerinedomates salçası konur ve aynı anda 3 – 4 su bardağı kadarda içme suyuyla beraber tuz ve karabiber ilave edilerek kaynatılır. Sos kaynadıkça biraz koyu kıvamlı akışkan bir sos elde edilir. Fırından çıkartılan dalyan köftenin üzerine bu sos dökülür ve 5 dakika kadar köfte ile sosun birleşmesi için fırında pişirilir.
Bu yemek tarifi de harika: İtalyan usulü makarna
Servis edilirken arzuya göre ya bütün haliyle sofraya bir servis tabağı içerisinde getirilir ya da dilimlenerek tabaklarda servis edilir. Yanına önceden de dediğimiz gibi püre veya pilav çok yakışacaktır. Afiyet olsun.
