Yazar 
Son yıllarda pek çok kişinin yaparak sattığı, istenilen kıvamda ve lezzetli butik kurabiye nasıl yapılır, sorusunun cevabını bulabileceğiniz bir yerdesiniz. Butik kurabiye, üzerleri rengarenk şeker hamurlarıyla kaplanarak sonra şekillendirilen kurabiyelere denir. Artık öyle çok butik kurabiye modelleri var ki, insan görünce kıyıp onları neredeyse yemek istemiyor.
Özel günler için hazırlanan ya da hazırlatılan butik kurabiyeler tekli poşetler içerisine konuyor ve poşetlerin üzerleri de süslenerek ikram ediliyor. İşte şimdi yapacağımız kurabiyelerde lezzetli ve tarçınlı kurabiyeler olacaklar.
Kurabiye İçin Malzemeler
- 300 gram tereyağı,
- 4,5 – 5 su bardağı un,
- 300 gram pudra şekeri,
- 1 vanilya,
- 1 çay kaşığı tarçın,
- 1 adet yumurta,
- – Süslemek için renkli şeker hamurları.
Butik Kurabiyenin Hazırlanışı
Tereyağı oda sıcaklığına getirilir ve un hariç üzerine bütün malzemeler eklenerek karıştırılır. En son un süzgeçten geçirilerek ilave edilir ve çok iyi bir şekilde kulak memesi kıvamında yoğurulur. Pudra şekeri, un ve yağın iyice birbiriyle kavuşması sağlanır, bunun içinde yoğurma işleminin iyi yapılması gerekir.
Bu yazımızı da okumak isteyebilirsiniz: Noel kurabiyesi tarifi
Hazırlanan tarçınlı kurabiye hamuru 7- 8 santim kalınlığında kolay bir şekilde açılması içinde iki yağlı kâğıt arasında merdane yardımıyla açılır. Açılan kurabiye hamuru istenilen şekillerde kesme kalıpları kullanılarak kesilir ve pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine konur. Önceden ısıtılan 175 derece fırında takriben 10 – 12 dakika kadar pembeleşmeyecek şekilde pişirilir. Yumuşak sanılan kurabiyeler fırından çıktıktan kısa bir süre sonra soğuyunca sertleşecektir.
Tamamen soğuyan ve sertleşen kurabiyeleri şekillendirmek için, istenen renkte bir şeker hamurunun üzerine hafif nişasta serpilerek şeker hamuru merdaneyle açılır. Kurabiyeler kesilirken kullanılan kesme kalıbıyla hamur kesilir. Ballı su yapılır ve bir fırça kullanılarak şeker hamurunun arkası hafif ıslatılarak kurabiyenin üzerine yapıştırılır. Sonra renkli şeker hamurlarıyla istenilen şekiller verilerek zemini şeker hamuruyla hazırlanmış olan kurabiyenin üzerine eklenir. Hazırlanan bütün kurabiyeler tekli kurabiye poşetlerine konur ve poşetler süslenerek ikram edilir. Afiyet olsun.
