Kondense Süt Nedir? Kondense Süt Nasıl Yapılır?

Kondense süt nedir? Kondense süt nasıl yapılır? Kondense süt çeşitleri nelerdir? Bu makalemizde size yoğunlaştırılmış süt hakkında önemli bilgileri aktarmaya çalışacağız.

Kondense süt nedir? Kondense süt çeşitleri nelerdir?

Kondense süt, sütün içerisindeki suyun kaynatılarak uçurulması sonucunda elde edilen süte denir. Kondense süt aynı zamanda yoğunlaştırılmış süt olarak da ifade edilir. Şekerli ve şekersiz olmak üzere iki farklı kondense süt çeşidi vardır. Fakat çoğunlukla şekerlisi kullanılır. Buna rağmen diyabet hastaları ya da şeker kullanmak istemeyenler için şekersizi de yapılabilir ve tercih edilebilir. Şekerlisinde şeker katılarak sütün içerisindeki su yok edilir, şekersizinde ise karbonat veya soda ilave edilerek sütteki su yok edilir ve bir takım işlem neticesinde de kondense ya da yoğunlaştırılmış süt yapılır.

Şekerli Kondense Süt Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 1 litre pastörize edilmemiş süt,
• 1 su bardağı şeker.

1 su bardağı şeker ile 1 litre süt yoğunlaştırılmak üzere teflon bir tencereye konur ve 5 dakika ocakta pişirilmeye bırakılır. Sonra karıştırılarak kaynatılır ve sütte oluşan kaymaklar olursa bir kaşık ile alınır. Süt kaynayınca hemen ocağın altı iyice kısılır ve yaklaşık olarak 1 veya 1,5 saat boyunca süt sürekli karıştırılarak yoğunlaştırılır. Kremamsı olması için temiz bir mutfak tülbendinden veya ince delikli bir süzgeçten geçilir. Boza kıvamına gelmesi için yapılan yoğunlaştırma işleminin sonunda şekerlikondense süt elde edilir.

Şekersiz Kondense Süt (Yoğunlaştırılmış Süt) Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 1 litre süt,
• 1 çay kaşığı karbonat veya karbonat yoksa alternatif olarak1 paket kabartma tozu da olabilir.

Şekersiz kondense süt yapmak uzun süre işlem gerektirir. Önce 1 litre sütü kaynatın, kaynayınca süte karbonatı ekleyin ve tencerenin altını hemen kısın. Şekerli kondense sütün yapımında olduğu gibi süt boza kıvamına gelene kadar devamlı karıştırarak sütü yoğunlaştırın. İşlem yapılırken renkte hafif değişme olması normaldir. İçerisinde pütürleşme olmaması için daha önce hiç kullanılmamış bir tülbentten ya da ince delikleri olan bir süzgeçten geçirilerek kullanılabilir.

Bu yemek tarifi de ilginizi çekebilir: Yalancı tavukgöğsü nasıl yapılır?

Kondense süt pastalarda, kurabiyelerde ve birçok tatlıda kullanılabileceği gibi bazı içeceklere de katılabilir. Ayrıca özellikle şekerlisini sos olarak kullananlarda bulunmaktadır. Afiyet olsun.