Kondense Süt Nedir? Yoğunlaştırılmış Süt Nasıl Yapılır?

Kondense süt nedir? Kondense süt nasıl yapılır? Kondense süt çeşitleri nelerdir? Bu makalemizde size yoğunlaştırılmış süt hakkında önemli bilgileri aktarmaya çalışacağız.

Kondense süt nedir? Yoğunlaştırılmış süt çeşitleri nelerdir?

Kondense süt, yani yoğunlaştırılmış süt, sütün içerisindeki suyun kaynatılarak uçurulması sonucunda elde edilen yoğunlaştırılmış süte denir. Kondense süt aynı zamanda yoğunlaştırılmış süt olarak da ifade edilir. Şekerli ve şekersiz olmak üzere iki farklı kondense süt çeşidi vardır. Fakat çoğunlukla şekerlisi kullanılır. Buna rağmen diyabet hastaları ya da şeker kullanmak istemeyenler için şekersizi de yapılabilir ve tercih edilebilir. Şekerlisinde şeker katılarak sütün içerisindeki su yok edilir, şekersizinde ise karbonat veya soda ilave edilerek sütteki su yok edilir ve bir takım işlem neticesinde de kondense ya da yoğunlaştırılmış süt yapılır.

Yoğunlaştırılmış Süt

Yoğunlaştırılmış süt, şekerlemeden dondurmaya ve turtaya kadar birçok tatlı tarifinde popüler bir malzemedir. Ama yoğunlaştırılmış süt nedir ve nasıl yapılır? Bu yazıda yoğunlaştırılmış sütün temellerini ve üretim sürecini inceleyeceğiz.

Yoğunlaştırılmış Süt Nedir?

Yoğunlaştırılmış süt, suyun çoğu sütten çıkarılarak yapılan kalın ve kremsi bir süt ürünüdür. Zengin, karamel benzeri tadı ve dokusu nedeniyle unlu mamullerde ve tatlılarda yaygın olarak tatlandırıcı olarak kullanılır. Yoğunlaştırılmış süt genellikle teneke kutularda satılır ve çoğu markette bulunabilir.

Yoğunlaştırılmış Süt Nasıl Yapılır?

Yoğunlaştırılmış süt, sütün su içeriğinin çoğu giderilene kadar ısıtılması ve buharlaştırılmasıyla yapılır. İşlem, koyulaşana ve hafif karamel rengine dönene kadar sütü şekerle yavaşça ısıtmayı içerir.

İşte yoğunlaştırılmış süt yapmak için adım adım bir süreç:

1. Süt ve şekeri büyük, kalın tabanlı bir tencerede birleştirin.
2. Karışımı, şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak orta-yüksek ateşte ısıtın.
3. Ateşi kısın ve karışımı koyulaşıp hafif karamel rengini alana kadar sık ​​sık karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu, kullanılan süt miktarına bağlı olarak bir ila iki saat arasında sürebilir.
4. Karışım koyulaşıp karamel rengini aldıktan sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
5. Soğuduktan sonra yoğunlaştırılmış sütü hava geçirmez kaplara aktarın ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.

Yoğunlaştırılmış Süt Yapmanın İpuçları:

• Sütün yanmasını önlemek için kalın tabanlı bir tencere kullanın.
• Kavurmayı önlemek için karışımı sık sık karıştırın.
• Sabırlı ol. Karışımı kalınlaştırmak ve karamelize etmek zaman alır, bu yüzden işlemi acele etmeyin.
• Yoğunlaştırılmış sütü buzdolabında hava geçirmez kaplarda bir aya kadar saklayın.

Sonuç olarak, yoğunlaştırılmış süt, su içeriğinin çoğu giderilene kadar sütün ısıtılması ve buharlaştırılmasıyla yapılan koyu ve kremsi bir süt ürünüdür. Zengin, karamel benzeri tadı ve dokusu nedeniyle unlu mamullerde ve tatlılarda yaygın olarak tatlandırıcı olarak kullanılır. Yapması biraz zaman alsa da, ev yapımı yoğunlaştırılmış sütün hazırlanması kolaydır ve en sevdiğiniz tatlılara lezzet ve zenginlik katmanın harika bir yoludur.

Şekerli Kondense Süt Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 1 litre pastörize edilmemiş süt,
• 1 su bardağı şeker.

1 su bardağı şeker ile 1 litre süt yoğunlaştırılmak üzere teflon bir tencereye konur ve 5 dakika ocakta pişirilmeye bırakılır. Sonra karıştırılarak kaynatılır ve sütte oluşan kaymaklar olursa bir kaşık ile alınır. Süt kaynayınca hemen ocağın altı iyice kısılır ve yaklaşık olarak 1 veya 1,5 saat boyunca süt sürekli karıştırılarak yoğunlaştırılır. Kremamsı olması için temiz bir mutfak tülbendinden veya ince delikli bir süzgeçten geçilir. Boza kıvamına gelmesi için yapılan yoğunlaştırma işleminin sonunda şekerlikondense süt elde edilir.

Şekersiz Kondense Süt (Yoğunlaştırılmış Süt) Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 1 litre süt,
• 1 çay kaşığı karbonat veya karbonat yoksa alternatif olarak1 paket kabartma tozu da olabilir.

Şekersiz kondense süt yapmak uzun süre işlem gerektirir. Önce 1 litre sütü kaynatın, kaynayınca süte karbonatı ekleyin ve tencerenin altını hemen kısın. Şekerli kondense sütün yapımında olduğu gibi süt boza kıvamına gelene kadar devamlı karıştırarak sütü yoğunlaştırın. İşlem yapılırken renkte hafif değişme olması normaldir. İçerisinde pütürleşme olmaması için daha önce hiç kullanılmamış bir tülbentten ya da ince delikleri olan bir süzgeçten geçirilerek kullanılabilir.

Bu yemek tarifi de ilginizi çekebilir: Yalancı tavukgöğsü nasıl yapılır?

Kondense süt, yoğunlaştırılmış süt pastalarda, kurabiyelerde ve birçok tatlıda kullanılabileceği gibi bazı içeceklere de katılabilir. Ayrıca özellikle şekerlisini sos olarak kullananlarda bulunmaktadır. Afiyet olsun.