Yazar 
Hardal ve ballı hardal sosu lezzet bakımından birbirinden farklıdır. Her iki hardal sosunu da dışarıdan almak yerine evde kolay bir şekilde yapabiliriz. Tercihe göre iki çeşidini de et yemekleri ile ve kızartmaların özellikle patates kızartmasının yanında yiyebilirsiniz. Hardal ve ballı hardal sosu ile farklı salata sosları da hazırlayabilirsiniz.
Hardal Sosu Tarifi
Yapılacak olan hardal sosu ile hem normal hardal hem de içerisine bal karıştırılarak yapılan ballı hardal sosu elde edilebilir.
Malzemeler:
- Yarım su bardağı sarı hardal tohumu,
- Yarım su bardağı siyah hardal tohumu,
- 1 su bardağı elma sirkesi,
- 1 su bardağı su,
- 2 – 3 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı ince ince doğranmış soğan,
- Bir tutam zerdeçal,
- Bir tutam karabiber,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 3 veya 4 yemek kaşığı bal( Ballı hardal sos hazırlarken kullanılacak, normal hardal yapımında kullanılmayacak)
Hardal yapmak için önce sarı ve siyah hardal tohumları, elma sirkesi, sarımsak, soğan ve su karıştırılır. Kabın ağzı kapatılır ve karışım bir gece boyunca yaklaşık olarak 12 saat hardal tohumları şişene kadar bekletilir. Bekletilen karışımın içerisine karabiber, zerdeçal ve tuz ilave edilerek rondo da koyu bir sos olup boza kıvamına gelene kadar çekilir. Ağzı kapaklı bir kavanoz içerisine konur ve buzdolabında saklanır.
Bu yemek tarifi de ilginizi çekebilir: Tavuklu mayonezli kruvasan sandviç
Eğer ki ballı hardal sos yapmak istiyorsanız rondo da karışımları çekmeden önce içerisine 3 veya daha tatlı sevenler 4 yemek kaşığı bal ilave ederek çekmeliler. Boza kıvamına gelen ballı hardal kapalı bir kavanozda buzdolabında muhafaza edilir. Afiyet olsun.
