Yazar 
Günümüzde sağlık açısından sürekli olarak kullandığımız sayısızca bitki, hayvan besinleri, yiyecek ve içecekler bulunmaktadır. Ancak sürekli olarak kullanmamız için sağlıklı olduğu kadar tadının da damak zevkimize uyması gerekmektedir. Hayvan besinleri arasında hem lezzetli hem de sağlıklı pek çok yiyecek ve içecek çeşitleri bulunmaktadır. Çökelek bu besinlerden birisidir. Çökelek nedir? Çökeleğin faydaları nelerdir? Nasıl elde edilir?
Çökelek Nedir?
Teknoloji ilerledikçe ve hayvan besinleri ile ilgili bilgimiz arttıkça besin olarak neler tüketmemiz gerektiği konusunda hem bilgimiz artmakta hem de daha farklı seçenekler bulma konusunda ilerlemekteyiz. Hayvansal olarak çoğu zaman sürekli olarak kullandığımız hatta farklı besin veya malzemelerle karıştırarak o besinden farklı çeşitler çıkarmamız da mümkündür. Özellikle hayvan sütünden inanılmaz sayıda besinler elde etmemiz mümkün.
Süt ile yoğurt, peynir ve daha birçok içecek ve yiyecek elde edebiliriz. Hatta hayvan besinlerinin yanında hayvanın kendisinden de et olarak çok sayıda leziz ve enfes yemekler elde etme şansımız bulunmaktadır. Genel olarak bakıldığında hayvandan elde edilen içecek, yiyecek ve et ürünleri olarak o kadar çok ihtiyacımızı giderebiliriz ki hayvan bizler için güzel bir armağandır aslında.
Hayvanların birçok öğesinden faydalanabileceğimiz aktardık şimdi de özellikle lezzetli ve sağlıklı olan hayvanın sütü ile çeşitli aşamalardan geçerek elde edilen mucizevi çökelek nedir ve nasıl yapılır bu konu hakkında bilgi aktaracağız.
Evde isterseniz eğer kendiniz de çok kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Sizlere çökelek nasıl yapılır ile ilgili bilgi aktarımında bulunacağız bu sayede, siz de evde çok kolay bir şekilde çocuklarınıza, misafirlerinize rahatlıkla çökelek hazırlayabilirsiniz. Çökelek çoğu zaman kahvaltıda kullanılsa da yemekler içerisinde veya yemeklerin yanında da isteğe bağlı olarak yapılabilir. İster çökeleği sade olarak isterseniz de çeşitli baharatlar veya sebzeler ekleyerek de servis yapabilirsiniz.
Çökelek nasıl yapılır? Faydaları nelerdir?
Çökelek yapımı için gerekli malzemeler:
- Yoğurt
- Tuz
- Limon tuzu veya organik olmasını istiyorsanız taze limon suyunu da birkaç damla olmak üzere kullanabilirsiniz.
- Azakeğeri nedir makalemizi de okuyunuz.
Çökeleğin yapımı:
Çökeleği sizlerde yaptıktan sonra aslında ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz ve lezzetinden ötürü vazgeçemeyeceğiniz bir tat olacaktır.
Çökelek yapmak için illa taze yoğurt almanız gerekmez. Evde eskiyen yoğurdunuz varsa veya yoğurdunuz sulandıysa yeni yoğurt almadan da yapabilirsiniz. Ancak tadının taze ve daha güzel olmasını istiyorsanız taze yoğurt almanız avantajınıza olacaktır.
Yoğurdunuz ne kadar fazlaysa çökeleğinizde o kadar fazla olur ve çıkacak olan miktar yoğurt miktarında yarısının çok az altında olacağını hesaplayarak yapmalısınız. Yoğurdun çok koyu kıvamlı olmamasına dikkat etmelisiniz. Yoğurdu daha önceden ısıtılmış ocağa alın ve kaynayana kadar ocağın üzerinde bekletin. Yoğurt kaynadıktan sonra içerisine tuzu ve limon suyunu ekleyin karıştırdıktan sonra ocaktan indirin. Çökelek ocaktan indirildikten sonra kesinlikle soğuyana kadar hiçbir şekilde dokunmuyoruz.Soğuduktan sonra çökeleğin üstünde fazla su olacaktır işte bu fazla suyu bir süzgeç yarımıyla çökelekten ayırın. Daha sonra çökeleği dolabınıza kaldırın. Eğer çökeleği sadece tek kullanımlık yapmadıysanız ve fazlaca kaldıysa geri kalanını derin dondurucuya kaldırıp saklayabilirsiniz. İster kahvaltılarınızda ister poğaçalarınızda ya da isterseniz yemeklerinizde taze taze olacak şekilde kullanabilirsiniz. Çökeleğiniz bittikten sonra aynı işlemle tekrar olarak çökelek yapabilirsiniz.
