Yazar 
Çikolatalı Hindistan cevizli makaron için bir kere tadanın bir kere daha yemek isteyeceği şekerli bir kurabiyedir, diyebiliriz. Bu tatlı kurabiye Hindistan cevizi sevenlerinde vazgeçmek istemeyeceği bir lezzettir. Süzme kahve yanında misafirlere verilebilecek farklı bir ikramlık olacaktır. Çok pratik bir şekilde birkaç dakika içerisinde hazırlanabilir ve pişme süreside çok uzun değildir.
Çikolatalı Hindistan Cevizli Makaron Tarifi
Bol miktarda Hindistan cevizi ile yapılan bu tatlının çikolatalı veya çikolatasız olmak üzere iki versiyonu vardır. Çoğunlukla çikolatasız yapılır ve sonradan üzerine veya altına çikolata sürülür. Vereceğimiz tarifle her iki versiyonunu da yapabilmek mümkündür.
Malzemeler:
- 4 yumurtanın beyazı,
- 4 su bardağı Hindistan cevizi,
- 1 su bardağı şekerli kondense süt,
- 1 paket vanilya veya 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya,
- 1 su bardağı sütlü, beyaz veya bitter çikolata,
- Bir tutam tuz.
Hindistan cevizli makaron yapmak için cam bir kâse içerisinde bir tutam tuzla yumurta beyazları kar gibi olana kadar çırpılır. Başka bir cam kase içerisinde Hindistan cevizi, kondense süt, vanilya bir silikon kaşık ile karıştırılır. Karışan karışımın üzerine azar azar kar gibi olan yumurtadan eklenerek alttan yukarı şeklinde tüm malzeme karıştırılır. Bütün yumurta ilave edilip de makaron hamuru hazırlanınca dondurma kaşığı ile içerisine pişirme kaşığı konmuş tepsiye dizilir. Eğer ki makaronların uçları biraz sivri olsun istenir makaronlar biraz sivrileştirilir. Sonra 200 derecede pişirilir. Yaklaşık olarak 20 dakikalık bir pişime süresi vardır fakat yine de arzuya göre üzeri pembeleşene kadar veya pembeleşmeden pişince fırından çıkarılabilir.
Çikolata cam bir tabak içerisinde mikrodalgada eritilir. Soğumuş olan Hindistan cevizli makaronların altları tabaktaki çikolataya batırılır ve bir fırın teli üzerinde dondurulur. Kalan çikolata bir streç filmin içerisine konur, streç filmin üst kısmı büzülür, altına kürdan yardımıyla küçük bir delik açılır ve hemen telde duran makaronların üzerlerine ileri geri şeklinde hareketlerle süslemek için sıkılır. Kurabiyelerdeki çikolatalar tamamen donunca servis edilir. Afiyet olsun.
Makaronlar pişirilirken cupcake kapsüllerinde de pişirilerek üzerleri çikolata ile süslenebileceği gibi aynı zamanda hazırlanan makaronun tamamı tepsiye düz bir şekilde yayılarak pişirilip dilimlendikten sonra da çikolatayla süslenebilir. Süslemelerde fındıklı çikolatalarda kullanılabilir ya da küçük şekerlemelerle de süsleme yapılabilir. Tercihe göre bitter, sütlü veya beyaz çikolata kullanılabilir ya da çikolatasız sade olarak da tüketilebilir.
Başka Bir Makaron Tarifi
Çikolatalı Hindistan Cevizli Makaron Nasıl Yapılır?
Makaronlar, Fransız mutfağının en meşhur tatlılarından biridir. İçi yumuşacık, dışı hafif çıtır çıtır olan makaronların üzerine farklı tatlar ve renklerde krema doldurularak sunulması, onları çok özel bir lezzet haline getirir. Çikolatalı Hindistan cevizli makaron da bu özel lezzetlerden biridir. Bu yazıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz çikolatalı Hindistan cevizli makaron yapımı hakkında detaylı bilgi vereceğiz.
Malzemeler:
- 100 gram toz badem
- 100 gram pudra şekeri
- 2 adet yumurta akı
- 50 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı beyaz sirke
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı kakao tozu
- 50 gram bitter çikolata
- 50 ml krema
- 50 gram Hindistan cevizi
Hazırlanışı:
- Bademleri robotta çekin ve pudra şekeri ile birlikte elenmiş bir kaba alın.
- Yumurta aklarını, toz şekeri ve beyaz sirkeyi mikserle karıştırarak kar gibi olana kadar çırpın.
- Vanilya özütü ve kakao tozunu ekleyip karıştırın.
- Badem ve pudra şekeri karışımını da ilave edin ve spatula yardımıyla karıştırın.
- Hamuru sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ufak daireler şeklinde sıkın. Hamurun üzerinde kabarcıklar varsa, çatal yardımıyla düzeltin.
- Hamuru oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
- Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 12-15 dakika pişirin.
- Makaronları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Bir tencereye çikolatayı ve kremayı koyup, benmari usulü eritin.
- Soğuyan makaronların yarısının üzerine çikolatalı karışımdan sürün.
- Diğer yarısını da Hindistan cevizine batırın ve çikolatalı olanın üzerine yapıştırın.
- İsterseniz buzdolabında bir süre bekletip servis edebilirsiniz.
Çikolatalı Hindistan cevizli makaronlar, evde hazırlanabilecek en lezzetli tatlılardan biridir. İster misafirlerinize ikram edin, ister kahve saatlerinizde kendinize özel bir lezzet hazırlayın. Tarifte belirttiğimiz ölçülerle yaklaşık 20 adet çikolatalı Hindistan cevizli makaron elde edebilirsiniz. Makaronların hafifliği, yumuşacık dokusu ve çikolatalı iç harcıyla tam bir lezzet şöleni yaşayacaksınız.
Makaron yapımı biraz zahmetli bir işlem gibi görünse de, birkaç deneme sonrasında bu tatlıyı evde yapmak oldukça kolay hale gelecektir. Özellikle, makaronun tam kıvamını yakalamak için ölçülerin doğru olması çok önemlidir. Makaron hamuru, her zaman olduğu gibi pürüzsüz ve kabarcıksız olmalıdır.
Ayrıca, çikolatalı iç harç için kullanacağınız çikolata, kaliteli bir bitter çikolata tercih ederseniz lezzet olarak daha başarılı sonuçlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, çikolatalı harcın daha kıvamlı olmasını isterseniz, kremayı daha az kullanabilirsiniz.
Sonuç olarak, ev yapımı çikolatalı Hindistan cevizli makaronlar, özel günlerinizde veya sadece kendinize özel bir tatlı yapmak istediğinizde tercih edebileceğiniz harika bir seçenektir. Tarifi takip ederek, kolayca yapabileceğiniz bu lezzeti evinizde deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Makaron ve Kondense Süt
Bu yemek tarifi de ilginizi çekecektir: Kondense süt nasıl yapılır?
Not: Kondense süt pasta malzemeleri yapılan yerlerde bulunabilir. Eğer bulunamazsa yarım litre pastörize edilmemiş süt ile yarım su bardağı şeker sürekli olarak hiç bırakmadan karıştırılarak önce kaynatılır, kaynayınca ocağın altı kısıkken pişirilir ve yaklaşık olarak 30 veya 45 dakika içerisinde kondense süt yapılır.
