Yazar 
Bütün dünya mutfak kültüründe var olan salata, yemeklerin yanında hep olmazsa olmazlardan olmuştur. Hatta bazı ülkelerde mideyi rahatlatmak amacıyla salata yemeklerden önce yenen bir ön atıştırmalıktır. Salata bazen bir çoğumuzun diyetlerinde öğün, bir çoğumuzun ekmeklerine katık ve bazen de bir çoğumuzun da sofralarının baş tacıdır. Bu derece vazgeçilemeyen ve sevilerek yenilen salatanın da doğal olarak alternatifleri aranmaktadır ve her geçen gün salatalara bir yenisi daha eklenerek çeşitleri artmaktadır. Bu vereceğimiz tarifte oldukça leziz bir avokadolu kinoalı yumurtalı salata tarifidir.
Avokadolu Kinoalı Yumurtalı Salata Tarifi
Gerekli Malzemeler:
- 5 – 6 adet cherry domates,
- 1 adet yumurta,
- Birkaç tane nane yaprağı,
- 1 adet avokado,
- Birkaç yaprak kırmızı kıvırcık,
- Birkaç yaprak yeşil kıvırcık,
- 1 çay bardağı kırılmış ceviz,
- Çeyrek su bardağı pişmiş kinoa
Sosu için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
- Yarım limon suyu,
- Karabiber,
- Pul biber,
- Tuz.
Yıkanması gereken bütün salata malzemeleri önce yıkanır. Büyük bir salata kasesinin içine önce kıvırcıklar elle parçalanarak eklenir. Sonra her bir cherry domatesler bıçakla ikiye kesilerek konur ve üzerine birkaç tane nane yaprağı bırakılır. Avokadonun kabukları soyulur, çekirdeği çıkartılır ve dilimlenerek salatanın üzerine süs olarak koyulur.
Bir tava içerisine çok az tereyağı konularak eritilir ve üzerine yumurta kırılır. Yumurta tavanın kapağı açılmadan pişirilir ve piştikten sonra salatanın üzerine konur. Son olarak salataya cevizler ile birlikte pişirilmiş kinoa serpilir.
Bu salata tarifi de harika: Coleslaw salatası
Küçük bir kâse içerisinde sıvıyağ, limon suyu, karabiber, pul biber ve tuz karıştırılır. Sos salatanın üzerine gezdirilir ve avokadolu yumurtalı salata sunuma hazır hale gelir. Afiyet olsun.
