Yazar 
Günümüzde en fazla kullanılan et ürünlerinden bir tanesi de balıketidir. Balık içerisinde bulundurduğu omega 3 yağının vücudumuz için önemi oldukça fazladır. Balık avcıları denizlere açılarak günlük olarak taze balıklar avlamakta ve hallerde veyahut marketlerde satışa sunmaktadırlar. Ancak gelelim ki günlük olarak satılmayan ve diğer günlere bırakılan balıklarda mevcuttur. Çoğu zaman aynı gün içerisindeki balıkların satışını yapamayan esnaflar balıklar ziyan olmasın diye dolaba saklarlar ve diğer gün tekrar satışa sunarlar. Bozuk veya bayat balık sağlığımıza zararlıdır ve yenilmemesi gereklidir. Size vereceğimiz detaylar ile satın aldığınız balığın tazeliği hakkında bilgi sahibi olacaksınız.
Bayat Balık Nasıl Anlaşılır?
Dolapta bekletilen balıklar hemen aynı günde bozulmazlar ancak muhafazasına oldukça önem verilmelidir. Özellikle de balık suyun içinde sadece yaşamını devam ettirebilmektedir. Suyun içerisinden çıkarıldıktan sonra balık ölmektedir. Balık öldükten sonra üzerinde anında bakteriler üremektedir ve bakteriler üredikten sonra et çürümeye başlar.
Normal şartlarda diğer et türlerinde et ne kadar bekletilirse tadı bir o kadar artmaktadır. Ancak balık türü ne yazık ki bu bekletilme kuralına uygun değildir.
Sudan çıkarıldıktan sonra ne kadar erken bir süre içerisinde tüketilirse hem tadı bir o kadar güzel olur hem de sağlık açısından çok daha iyi olacaktır. Balık sağlığından faydalanmak istiyorsanız taze balığı hemen tüketmenizde fayda olacaktır.Bu yüzden balık saklanırken bir sonraki kullanım için oldukça dikkat edilmelidir. Aksi takdirde bozuk et yiyeceğinizden zehirlenme oranınız oldukça yüksek olur. Balıklar daha sonradan kullanılmak için kimi zaman buzluklara veya derin donduruculara saklanmaktadır.
Balık Bozulmasın Diye Neler Yapmalı?
Balık bozulmayana kadar saklanabilir daha sonradan çıkarılıp tüketilebilir. Ancak balığı derin dondurucudan çıkardıktan sonra buzlar çözülür ve buzlar çözüldükten sonra aynı balığı tekrar dondurucuya bırakamazsınız. Çünkü balık çözüldükten sonra hemen bakteri ürer.Bakteri üredikten sonra dondurucuya bıraksanız bile hiçbir etkisi olmayacaktır. Balığın tazeliğini korumanın en iyi yöntemi balığı buzun içinde muhafaza etmektir. Ancak muhafaza edildikten sonra buzun içerisinden çıkarıldıktan sonra asıl bayatlama başlamaktadır.
Genellikle avcılar balıkları avladıktan sonra hemen suyun içerisine tekrar bırakırlar ancak balık öldükten sonra suyun içerisinde en fazla 48 saat bekletilebilir.Çoğu zaman avcılar sudan çıkardıktan sonra özellikle de büyük balıkların karınlarını yararlar ve tekrar suyun içerisinde bekletirler. Bu yöntem daha faydalı bir yöntemdir. Sizde balığı aldıktan sonra bir süre daha temizleyip suyun içerisinde bekletebilirsiniz. Bayat balık gıda zehirlenmesine neden olduğundan oldukça tehlikelidir.
Bozuk balık nasıl anlaşılır?
Balık almaya gittiğinizde mutlaka balığın gözleri kontrol edilmelidir. Taze balığın gözleri canlı ve parlak durur.
Bayatlamış balığın gözleri ise oldukça donuk ve sönük görünmektedir.
Balıkların solungaçları da taze olup olmadığını ele veren güzel bir fikirdir. Balığın solungaçları eğer kırmızı veya pembemsi renkteyse balık hala taze anlamındadır.
Bayat balığın solungaçları kahverengindedir ve balık oldukça kötü kokmaktadır.
Balık özellikle de uzun süre suyun dışında kaldıktan sonra yumuşar ve elinizle balığa hafifçe basınç uygulayın eğer ki parmağınızı bastırdığınız yerde oluşan çukur tekrar düzelmez ve parmak iziniz kalırsa balık çoktan bayatlamış demektir. Ancak baskı uyguladığınız yer düzelir ise balık zaten tazedir.Balıkların üzerinde mikrop ve toksinler hızlıca yayılmaktadırlar. Balık yemek faydalı ancak eğer bayatlamış balık tüketirseniz sağlığınız açısından oldukça sıkıntı yaşarsınız. Bayat balık nasıl anlaşılır anlatmaya çalıştık mutlaka Doğal leke çıkarma yöntemleri makalemizi de okuyunuz.
